Ambientalistas Carnivoros Contradiccion

Por: Christina Kennedy

Recuerdan ustedes cuando mientras sentados en el 1er grado aprendíamos sobre los 4 grupos de comidas y como debemos comer porciones apropiadas de carnes, lacteos, granos, frutas y vegetales? Pues yo si. Tambien recuerdo que no cuestionaba la validez de esta información ya que estaba condicionado, como otros americanos, a no questionar tal autoridad. No questionè si el comercialismo respaldaba la promoción de tal propaganda. Yo no estaba enterado del poder y control que poseen las industrias de lacteos y carnes en agencias gubernamentales como la USDA ( U S Department of Agriculture ) la cual esta a cargo de la distribución y promoción de conceptos como los 4 grupos de comidas. Estaba tan profundamente condicionado que por mas de 14 años no prestaba especial atención a mi dieta. Una vez fui retado a ignorar los años de socialización y lavado de cerebro, me vi forzado a reconocer mi vergonzoso y dañino comportamiento. Me vi forzado a actuar. Cuando tenia 14 años, con mucha oposición de mis parientes y amigos me convertí al vegetarianismo. Cada vez que me sentaba en la mesa era bombardeado con comentarios sarcásticos y preguntas ridículas. Supongo que el hecho de evitar las carnes y lacteos creaba una conciencia de culpabilidad en otros. Los años de ataques verbales y retos me dieron un incentivo para buscar información sobre vegetarianismo.

La gente adopta un estilo de vida vegetariano por razones de salud, ambiente y ètica. Yo fui influenciado por argumentos ambientales y me gustaria compartir estas razones, y porque estoy convencido que las industias de carnes y lacteos estan arruinando el ambiente y malgastando nuestros valiosos recursos. Estos comercios malgastan nuestra energia, agua y tierra.

Deacuerdo con la USDA, el 40% de los granos del mundo y 70% de los granos de US son usados para alimentar ganado en vez de gente. Si estos granos fueran consumidos por los humanos, nutriria 5 veces más gente que lo que nutren los hamburgers, huevos y leche deacuerdo con el Council for Agricultural Science and Technology en Iowa. Con esto no insinuo que si los americanos dejan de comer carne, los 630 millones que se mueren de hambre cada año serian alimentados, ya que algunos de estos no se mueren por suministro insuficiente de comida sino por insuficiente distribución. Los que se mueren de hambre no tienen los medios para obtener comida ni dinero para pagarla. Esto demuestra como las industrias de lacteos y carne malgastan los recursos del planeta.

Comiendo frutas, vegetales y granos apoyarias empresas que usan 33% menos energia y 95% menos materiales crudos que la empresa que hace ese hamburger.

La siembra de comida para ganado requiere una cantidad sustanciosa de energia considerando el combustible de la maquinaria y la fabricación de pesticidas y fetilzantes. El profesor David Pimental quien se especializa en el uso de energia en la agricultura, estima que 14,000 kilocalorias se requieren para producir una libra de cerdo US, equivalente a la energia en casi 1/2 galon de gasolina ( tengan en mente que, basado en las ventas de las industria de carnes en 1990, el americano regular consume 65lbs. de carne de res, 63lbs. de carne de aves de corral, 49lbs. de cerdo, 139 huevos y productos lacteos hechos de 70 galones de leche por año ). Asi que no debe ser muy chocante descubrir el hecho de que la mitad de la energia usada en la agricultura de US es usada en la producción de ganado. Esto a sido probado ya que la producción de cerdo consume 15 veces más energia que la producción de una cantidad igual de frutas y vegetales. Pimentel advierte que si la gente alrededor del mundo adoptaran las practicas estadounidense en su agricultura y sus dietas centradas en carne, la reserva de petroleo del mundo seria agotada en 13 años

Las industrias de carnes y lacteos no solamente malgastan nuestra energia sino que tambíen malgastan nuestras materias primas. Deacuerdo con John Robins autor de Diet for a New America una 3ra parte de las materias primas consumidos en US para todo proposito son usados por las industrias de carne. el valor de las materias primas consumidas para producir ganado para nuestro consumo es mayor al valor de todo el aceite, gas y carbon consumidos en el pais. Asi que no harias tanta diferencia apagando la luz o la t.v. en tu casa cuando salgas, como lo harias evitando ese hambuger para el almuerzo. Comiendo frutas, vegetales y granos apoyarias empresas que usan 33% menos energia y 95% menos materias pimas que la empresa que hace ese hamburger.

Inevitablemente la producción de estos alimentos y el mantenimiento de ganado despilfarran tanta agua como energia y materias primas. La empresa de ganado usa mas agua que ninguna otra deacuerdo con John Robins. Jim Ottjen, profesor de ciencias animales en la Universidad de California estima que se necesitan 430 galones de agua para producir 1lb. de cerdo, 390 para 1lb. de carne de res y 375 para 1lb. de pollo, comparada con solo 25 galones de agua para producir 1lb. de trigo. El agua usada en una dieta centrada en carne es de 190 galones por persona al dia (el doble de lo que usa el típico americano para todos los propositos del hogar )

Deacuerdo con la USDA, el 40% de los granos del mundo y 70% de los granos de US son usados para alimentar ganado en vez de gente. Si estos granos fueran consumidos por los humanos, nutriria 5 veces mas gente que lo que nutren los hamburgers, huevos y leche

Es este despilfarro de agua dañino? Si, es dañino por razones ecologicas y economicas. El actual dilema en California demuestra este punto. California es una de los 17 estados del oeste que reciben agua racionada. El agua es suplida solo para satisfacer lo necesario. California es el mayor productor de lacteos en US. Deacuerdo con Marc Reisner, analista de aguas en California, esta industria usa 1/3 del agua de irrigación del estado,lo cual lo convierte en el mayor consumidor de todos los estados para esta industria. A simple vista esto no parece un problema. No obstante, los residentes pagan impuestos para subsidiar irrigación para los productores de ganado de acuerdo con en economista de Cornell, David Fields. Fields descubrió que por cada dolar el gobierno distribuye a los productores de ganado en la forma de subsidios de irrigación, actualmente le cuesta a los pagadores $7 en sueldos perdidos, costo más alto de vida e ingresos reducidos para negocios. Muchas personas estan preocupadas por la recesión y salarios reducidos. Es importante saber que de acuerdo a Fields, el " actual mal uso de agua ahora amenaza con socavar con la economia de los estados de la región ( de los 19 estados con lluvias limitadas ). Asi que en California a la gente se le raciona el agua diariamente mientras pagan a la industria de carne para que exploten la mayor parte del agua de los estados. Mientras que los residentes sufren bajos ingresos y alto costo de vida. Todos estos sacrificios solo para un producto innecesario y dañino para nuestros recursos.

La agricultura para ganado es responsable del 40% del nitrogeno y el 35% del fosforo arrojado a los rios, lagos y arroyos de US.

La tragedia continua, no solamente el agua no rinde debido al consumo directo, sino que tambien debido a la contaminación que crean las industrias de lacteos y carne. Deacuerdo con la Agencia de Protección Ambientalista los principales contaminantes del agua son los fertilizantes usados en la producción de comida para ganado y los 158 millones de toneladas de pesticidas y desperdicio animal.Cuales son los efectos de estos contaminantes? De acuerdo con Recursos para el Futuro, un centro de investigación ambientalista en Washington DC, la agricultura para ganado es responsable del 40% del nitrogeno y el 35% del fosforo tirados a los rios, lagos y arroyos de US. Estos químicos aumentan la producción de algas causando un proceso de (eutrophication) el cual desbalancèa el ecosistema acúatico. Las algas en este sistema sobrefertilizado se apodera de los recursos en los rios, lagos y arroyos. El oxígeno es consumido y los peces se sofocan. El agua se torna oscura, viscosa y emite un olor rancio. Bajo tales condiciones no solo la pesca se ve afectada sino que tambien su uso recreacional.

La industria de carnes y lacteos no solamente despilfarran nuestra energia y aguas sino que tambien nuestros suelos. La revista de ciencia "World Watch " declaro que " la industrias de ganado usan la mitad de US para la cosecha de alimentos para ganado, pastura y apacentado. Es esta ocupación de tierra negativa? De acuerdo con la EPA el peor daño a los terrenos de US el siglo pasado fue al trasladar ganado. De acuerdo con Pimentel actual porcentaje de tierra perdida es 17 veces mayor al porcentaje de su formación. El argumenta que la mayor causa de esta perdida no son los vientos ni la maquinaria pesada sino que el traslado de vegetación para terreno de cosecha ( la mayor parte del tiempo para alimentar ganado ) y por sobrepastado. Imaginen todo lo que podríamos hacer con estos terrenos ( la mitad de US ) si fuero librado de la producción para ganado! Habria mas espacio para bosques y conservación de vida salvaje o para proveer mejor condición de vida para gente en ciudades sobrepobladas, o podriamos devolver estas tierras a los nativos americanos a quienes se las robamos para criar animales para nuestro consumo.

Se necesitan 430 galones de agua para producir 1lb. de cerdo, 390 para 1lb. de carne de res y 375 para 1lb. de pollo, comparada con solo 25 galones de agua para producir 1lb. de trigo. El agua usada en una dieta centrada en carne es de 190 galones por persona al dia

No solo estamos destruyendo las tierras de America y explotando nuestros recursos, sino que tambien estamos explotando nuestra gente,recursos y tierras desarrollando paises para saciar nuestra hambre por carne. En Centro America la exportación de carne de res estadounidense (200 millones de lbs. por año ) tiene mucho que ver en la trágica destrucción de selvas. Por ejemplo, por cada hamburger hecho de ganado de Costa Rica, se destruyen 55pies de selva tropical ( el tamaño de una cocina pequeña ) segun Chris Uhl de Pennsylvana State University y Geoffrey Parker de Botanical Gardens en NY. Segun Sandra Brown profesora de la Universidad de Illinois esta destrucción libera 165 lbs. de dioxido de carbono lo cual es equivalente a la cantidad de carbono emitido por un carro en un periodo de 20 dias.

Tomando en cuenta todos los hechos, me di cuenta que nuestras aguas, tierra y energia son malgastadas para apoyar el habito de comer carnes. Una vez me dí cuenta de cuan dañino era para nuestras fuentes naturales me sentí en la obligación de boycotear tales industrias. La logica me convenció de adoptar un estilo de vida estrictamente vegetariano ( la cual es la dieta para la mayor parte de la gente en esta tierra) Las carnes y lacteos son mercancia para las naciones industriales y ricas !

Somos lo suficientemente arrogantes para sentirnos en derecho de destruir nuestra madre tierra y agotar sus recursos a expensa de aquellos menos afortunados. Estudíe en el campo de la agricultura, como muchos otros estudiantes, para hacer una diferencia.... asi podria asegurar una limpia y saludable vida para mis hijos. Aprendí que la mayor diferencia que puedo hacer, no es con ninguna carrera que pudiera obtener al graduarme aqui en Cornell. La mayor diferencia la puedo crear cambiando mi estilo de vida. Les exorto ahora, aprenda más sobre las repercusiones que causa su estilo de vida y que actuen segun su conciencia